VINO OTTENUTO CON LEGGERO APPASSIMENTO.

VITIGNI. Corvina, Rondinella e Oseleta.
ZONA DI PRODUZIONE. Valpantena (Verona).
CARATTERISTICHE DEL TERRENO. Calcareo e ben dotato di sostanza organica. Ricco di potassio, calcio e magnesio.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO. Guyot e Pergola Inclinata Veronese.
EPOCA DI VENDEMMIA. Settembre con cernita in cassetta delle uve migliori.
APPASSIMENTO. In fruttaio a bassa temperatura e umidità controllata.
VINIFICAZIONE. Diraspatura e pigiatura delle uve, inoculo con lieviti selezionati.
FERMENTAZIONE. Con macerazione in vasche di acciaio a 20°C. 
AFFINAMENTO. 36 mesi nella propria cantina.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE. Colore rubino con riflessi viola, sentori di amarene, vaniglia, cioccolato e cannella. Equilibrato, caldo e giustamente tannico.
ABBINAMENTI. Carni bollite e ai ferri, formaggi.
PIATTO TIPICO CONSIGLIATO. Tagliere di formaggi Monte Veronese e Cimbro.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE. 16°C.