VITIGNI. Corvina e Rondinella.
ZONA DI PRODUZIONE. Valpantena (Verona).
EPOCA DI VENDEMMIA. Settembre e ottobre.
VINIFICAZIONE. Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice dell’uva. Inoculo con lieviti selezionati sul mosto limpido.
FERMENTAZIONE. In vasche di acciaio a bassa temperatura.
SPUMANTIZZAZIONE. Metodo Charmat.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE. Colore rosa salmone, spuma cremosa, all’olfatto intenso, floreale e fruttato con sentori di fragola e frutta tropicale, sapore persistente, fresco, morbido e delicato. 
ABBINAMENTI. Come aperitivo, pasta, carni bianche, pesce crudo.
PIATTO TIPICO CONSIGLIATO. Capesante al barbecue.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE. 7°C.