VITIGNI. Corvina e Rondinella.
ZONA DI PRODUZIONE. Valpantena (Verona).
CARATTERISTICHE DEL TERRENO. Calcareo e ben dotato di sostanza organica. Ricco di potassio, calcio e magnesio.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO. Guyot e Pergola Inclinata Veronese.
EPOCA DI VENDEMMIA. Settembre e Ottobre.
VINIFICAZIONE. Diraspatura e pigiatura delle uve, inoculo con lieviti selezionati.
FERMENTAZIONE. Con macerazione in vasche di acciaio a 25°C. Rifermentazione sulle vinacce dell’ Amarone. 
AFFINAMENTO. 18 mesi nella propria cantina.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE. Rosso rubino luminoso. All’olfatto mora matura, chiodi di garofano, tabacco e liquirizia. Sapore gustoso, morbido e fresco.
ABBINAMENTI. Carni bollite, arrosti e selvaggina.
PIATTO TIPICO CONSIGLIATO. Lesso con pearà.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE. 16°C.