ZONA DI PRODUZIONE. Veneto.
EPOCA DI VENDEMMIA. Agosto e Settembre.
VINIFICAZIONE. Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice dell’uva. Inoculo con lieviti selezionati sul mosto limpido.
FERMENTAZIONE. In vasche di acciaio a bassa temperatura.
AFFINAMENTO. 12 mesi in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE. Colore giallo ramato, all’olfatto fresco e fruttato con sentori di pera matura, sapore persistente, morbido e sapido.
ABBINAMENTI. Antipasti, piatti a base di pesce, formaggi freschi.
PIATTO TIPICO CONSIGLIATO. Risotto con asparagi selvatici.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE. 10°C.